Diabetes é uma doença crônica causada pelo excesso de glicose no sangue. Existem tipos diferentes de diabetes, que afetam milhões de pessoas no mundo todo, e apesar do avanço da medicina e evolução da tecnologia, ainda não existe uma cura definitiva para essa doença.
Em alguns casos de diabetes, a doença começa com problemas de obesidade, e é por isso que é muito importante termos uma alimentação balanceada, e composta de alimentos saudáveis, já que consumir produtos industrializados em excesso, pode causar uma série de doenças crônicas, incluindo a diabetes.
O principal motivo do excesso de açúcar no sangue é a produção insuficiente de insulina, o hormônio responsável por colocar o açúcar dentro das células.
Esse hormônio é produzido naturalmente pelo organismo através do pâncreas, e quando fica escasso, ou o corpo não consegue metabolizá-lo corretamente, ocorrem os casos de hiperglicemia ou diabetes.
Este trabalho é muito direto no que se propõe, ensinando os passos para o preparo de cada prato, mas também dando dicas alimentares. Os organizadores deste projeto, foram muito felizes ao elaborarem receitas que possuem sabores, e trazem prazer ao serem ingeridas, fugindo do esteriótipo de que comidas para diabéticos são sem sabores. João Barbosa
